CHATEAU HAUT VALEYRAC
MEDOC

" Dans la recherche de l’expression la plus aromatique des cépages du terroir médocain, j'ai créé en 2016 le Château Haut-Valeyrac. Les cépages locaux sont cultivés sur les croupes argilo-graveleuses du domaine qui permettent d’atteindre une maturité idéale et de révéler leur typicité. Les vignes de cinquante ans qui dominent l’estuaire de la Gironde sont travaillées avec soin et respect de l’écosystème. A l’issue d’une extraction très douce au cours d’une cuvaison longue, les vins sont élevés un an en barriques sélectionnées soigneusement pour révéler toute la complexité des arômes et affiner l’équilibre harmonieux de ce vin. " Pierre Yves Joannon

SUPERFICIE : 2 ha

TERROIR : sol argilo-graveleux
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 35 années

PORTE GREFFE : 101-14
DENSITE DE PLANTATION : 5 000 pieds/ha
ENCEPAGEMENT : Merlot 56 % - Cabernet Sauvignon 39 % - Petit Verdot 5 %
PRODUCTION MOYENNE : 10 000 Bouteilles
VENDANGES : mécaniques
CONTROLES DES TEMPERATURES : par ruissellement
DUREE DE CUVAISON : 30 jours
ELEVAGE : 12 mois en fûts de chêne français

 

© 2020 par Vignobles Gallix de Mortillet